(CNN)-- مع تزايد الإقبال على البطيخ في فصل الصيف، يواصل كثيرون التخلّص من بذوره كعادة شائعة، من دون الالتفات إلى ما تحمله من مُكوّنات غذائية مفيدة.

أوضح موقع"Metropolis India"  الإلكتروني أنّ بذور البطيخ تُعدّ جزءًا من الأنظمة الغذائية التقليدية في العديد من الثقافات حول العالم.

وتنقسم إلى نوعين رئيسيين:

• بذور بيضاء غير ناضجة
• بذور سوداء أو بُنيّة مكتملة النضج

وتتميّز البذور السوداء تحديدًا، وهي النوع الصالح للاستهلاك، بفوائد عديدة لجسم الإنسان، من أبرزها:

• تعزيز جهاز المناعة

تحتوي بذور البطيخ على الزنك والحديد اللذين يدعمان وظائف الجهاز المناعي ويساعدان الجسم على مقاومة العدوى والأمراض.

• تحسين صحة القلب

تُسهم عناصر مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الصحية في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على مستويات صحيّة من الكوليسترول.

• تنظيم سكر الدم

تساعد بذور البطيخ على تحسين حساسية الإنسولين واستقرار مستويات السكر في الدم.

• دعم صحة الجهاز الهضمي

تُسهم الألياف في تعزيز صحة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.

• تقوية العظام

توفّر بذور البطيخ معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، ما يُسهم في تعزيز صحة العظام والأسنان.

• زيادة الطاقة

يُسهم البروتين والحديد وفيتامينات مجموعة "ب" في إنتاج الطاقة وتقليل الشعور بالتعب والإرهاق.

• تحسين صحة البشرة والشعر

 تدعم بذور البطيخ إنتاج الكولاجين وتحافظ على ترطيب البشرة وقوة الشعر ولمعانه.

• دعم الجهاز العصبي

تساهم في تحسين وظائف الأعصاب والدماغ، وقد تساعد على تقليل التوتر.

• تعزيز عملية الأيض

تُسهم في تحويل الغذاء المستهلك إلى طاقة، ما يدعم مستوى النشاط العام في الجسم.

• مكافحة الالتهابات

تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على حماية الخلايا وتقليل الالتهابات ودعم الصحة العامة.

وأضاف الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا أنّ بذور البطيخ تُعدّ مصدرًا جيّدًا للبروتينات النباتية، من أبرزها:

• "الغلوبولين"
  
• "الألبومين"
  
• "الغلوتيلين"
  
• "البروﻻمين"

وبفضل احتوائها على أحماض أمينية أساسية، تُعتبر مادة غذائية واعدة يمكن الاستفادة منها في تصنيع منتجات مختلفة.

نشر موقع "Metropolis India" الإلكتروني مجموعة من الطرق لإدخال بذور البطيخ في الوجبات، وتأتي من بينها:

• تحميصها كوجبة خفيفة مع الملح والتوابل.
• إضافتها إلى "السموذي" أو الزبادي لرفع القيمة الغذائية.
• رشّها على السلطات أو تضمينها في مختلف أنواع المخبوزات.

ويمكن تحضيرها على شكل زبدة، وذلك عبر تحميص بذور البطيخ أولًا إذا كانت نيئة، ثم طحنها في الخلاط لمدة 8–10 دقائق حتى تتحول إلى قوام كريمي. ويُضاف أيضًا القليل من زيت الزيتون ورشة ملح لتحسين النكهة، ثم تُحفظ في الثلاجة.