قد تبدو إعادة تسخين الطعام أمرًا طبيعيًا، لكن يمكن أن تُفرز بعض الأصناف سمومًا ضارة بالجسم، بحسب ما ذكره بشير بيطار، وهو مستشار في مجال الأغذية والمشروبات، لموقع CNN بالعربية.

• الأرز:

يحتوي الأرز على بكتيريا تُعرف بـ"باسيلوس سيريوس"، وهي قادرة على إفراز سموم تبقى فعّالة حتى بعد إعادة التسخين بدرجات حرارة عالية.

• البطاطا:

قد يتسبب تسخين البطاطا، سواء كانت مسلوقة، أو مشوية، أو مقلية، بنمو بكتيريا خطيرة تُعرف باسم "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والتي قد تُسبب حالات تسمم شديدة.

• البيض:

قد يُعيد تسخين البيض المقلي أو المسلوق تنشيط بكتيريا ضارة تُسمّى "السالمونيلا"، والتي تُعدّ من أكثر مسبّبات التسمم الغذائي انتشارًا.

• السبانخ:

يُمنع إعادة تسخين السبانخ، إذ تتحول النترات الموجودة فيه إلى نيتريت، ما قد يؤدي إلى التسمم.