دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- رغم أن البيض يُعتبر مصدرًا مُهمًّا للبروتين والمعادن والفيتامينات، إلّا أن العديد من الأشخاص يتجنبون تناوله، سواء بسبب الحساسية أو التزامهم بنظام غذائي نباتي أو عدم تفضيل طعمه.

ذكر الموقع الإكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أنه نظرًا إلى أنه يدخل في العديد من الوصفات، كالكعك والبسكويت، يمكن استبداله بـ8 مُكوّنات مختلفة:

• الزبادي اليوناني

يُعتبر الزبادي اليوناني مصدرًا جيّدًا للبروتين، وغالبًا ما يُستخدم في الخَبز كبديل للبيض، حيث يساعد في الحفاظ على رطوبة الوصفة.

• صلصة التفاح

يُعاني بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه البيض من حساسية تجاه منتجات الألبان أيضًا. في هذه الحالة، يُفضل استخدام بدائل نباتية، مثل صلصة التفاح غير المُحلّاة.

• الموز المهروس

يُعدّ الموز من بين أنواع الفاكهة الشائعة التي تُستخدم كبديل للبيض في وصفات الخَبز. وأوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن نصف موزة كبيرة تُعادل بيضة واحدة.

• الخل وبيكربونات الصوديوم

يُساعد التفاعل الكيميائي بين الخل وبيكربونات الصوديوم في انتفاخ المخبوزات ومنحها قوامًا هشًّا وخفيفًا.

• زبدة المكسرات

تُساعد زبدة المكسرات الكريمية في الحفاظ على رطوبة الكعك والبسكويت. تُعادل 3 ملاعق من زبدة المكسرات بيضة واحدة.

• بذور الشيا

يمكن استخدام بذور الشيا أيضًا كبديل للبيض، لكن يجب التأكد من طحنها أولًا، بحسب الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا.

• بذور الكتان المطحونة

تُعتبر خيارًا جيّدًا لوصفات الطعام، حيث تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية، والألياف، ومُضادّات الأكسدة.

• ماء الحمص

يمكن استخدام السائل الموجود في علبة الحمص كبديل للبيض، وهو مناسب جدًا في وصفات الخَبز، بحسب ما أوضحه الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا.

بشكل عام، يُعدّ البيض من بين المصادر الغذائية التي تحتوي على مركّب "الكولين" المهم، الذي يساهم في حماية الرضّع من العيوب الخلقية.

كما يمدّ الجسم بفيتامينات "أ" و"د" و"ب-12" و"ب-2"، ومُضادّ الأكسدة "السيلينيوم"، بالإضافةً إلى مركّبي "اللوتين" و"زياكسانثين" لصحة العينين.

لكن الطريقة التي يتم فيها إعداد البيض، قد يكون لديها تأثيرات متفاوتة على الصحة، وخصوصاً إذا كان البيض مقلياً بالزبدة، أو أُضيفت إليه مكونات أخرى، مثل اللحوم المُقدّدة وغيرها.