دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يُعتبر الشبت عشبة عطرية تُضفي نكهة لاذعة على الأطباق، لكنّه في الواقع يحمل بين أوراقه تاريخًا يمتد لآلاف السنين.

ظهر الشبت لأول مرة في السجّلات الطبية قبل أكثر من 5 آلاف عام في مصر القديمة، حيث اشتُهر بكونه "دواءً مُهدّئًا" من صنع الطبيعة.

في الوقت ذاته تقريبًا، كان البابليون يعتنون بزراعته في حدائقهم، منذ حوالي 3 آلاف سنة قبل الميلاد، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني "Herb Society" في أمريكا.

ينتمي نبات الشبت إلى عائلة "الخيميات"، التي تضم أعشابًا معروفة مثل البقدونس، والكزبرة، والشمر.

يختلف طوله باختلاف الصنف، إذ يصل ارتفاع بعض الأصناف القزمة إلى حوالي قدم واحدة، بينما يمكن لبعض الأصناف الأخرى أن تنمو حتى 4 أقدام عند توفر الظروف المثالية.

استُخدم زيت الشبت لتعطير المنازل اليونانية، وصناعة بعض أنواع النبيذ. في العصور الرومانية، كان يُضاف إلى وجبات المصارعين، بهدف منحهم الشجاعة والقوة في ساحات القتال.

كما استُخدم أيضًا لإنعاش النفس وتهدئة أصوات الجوع في المعدة.

يحتوي الشبت على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية، من بينها:

أوضح الموقع الإلكتروني "Klarity Health Library" أن فوائد الشبت عديدة، وتشمل ما يلي:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي
• تنظيم مستوى السكر في الدم
• تقوية المناعة
• دعم صحة العظام
• تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
• دعم صحة الجهاز التنفسي
• دعم صحة البشرة

تدخل أوراق الشبت في العديد من الأطباق، سواء المطبوخة أو الباردة، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني "مايو كلينك" في أمريكا. وبالنسبة إلى بذور الشبت، فهي تُجفَّف وتُستخدم بشكل توابل.

تتناسب أوراق النبات وبذوره مع أطباق البيض والبقوليات، والأطباق ذات القوام الكريمي، والسلطات، والخضار.

كما يمكن خلط أوراق الشبت مع الثوم المعمّر ومسحوق الكاري لمنح البطاطا نكهة لذيذة ومنعشة.

في وقت سابق، شارك الموقع الإلكتروني الرسمي "Better Health Channel" التابع لحكومة ولاية فيكتوريا الأسترالية مجموعة من الاقتراحات للطبخ بالأعشاب.

وتشمل ما يلي:

• تُستخدم بعض الأعشاب فقط لإضفاء نكهة فقط، ولا يمكن تناولها مباشرة، مثل أوراق الغار. 

• تتلاشى نكهة الأعشاب مع مرور الوقت، لذلك تَخلّص من الأعشاب المجففة بعد مرور 12 شهرًا. 

• نكهة الأعشاب المجففة الكاملة، والتي لا تزال أوراقها ملتصقة بسيقانها، أقوى من الأوراق المنفردة التي تُباع في عبوات. 

• بعض الأعشاب أكثر صلابة من غيرها، مثل إكليل الجبل، والبقدونس، وستحتفظ بنكهتها أثناء الطهي.